Minatoのクッキングラボ

脱サラして飲食店経営を目指す一般人が作った料理のレシピを紹介するブログ

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たまごたっぷり! 昔ながらの焼きプリンを作ってみた!

こんにちは! Minatoです! 今回はたまごを贅沢に使ったプリンを作ってみました! 流行している、なめらか系のプリンではなく 昔ながらの、たまごの味をしっかりと感じられる仕上がりになっています! 分量はなかなか良かったのですが、 少し失敗してしまっ…

カボチャを煮崩れさせることなく煮る方法を解説します!

こんにちは! Minatoです! カボチャの煮物を作ること、結構難しいですよね? 私は以前、以下のような考察をしています。 www.minataku522.com この記事では、カボチャの中心部と皮の部分ではやわらかくなる温度が違う という結論に至っています。(詳細は過…

ローストビーフが薄く切れる? サーモンナイフを使ってみた!

こんにちは! Minatoです! 我が家ではローストビーフを作ることが比較的多いのですが ローストビーフを薄く切るのってとても難しいんですよね。 美味しいローストビーフを作ったとしても、薄く切れていないと 噛み切れなくておいしさが半減してしまいます。…

パウンドケーキの真ん中がへこむ原因の考察&検証

こんにちは! Minatoです! 今回はですね、以前失敗したパウンドケーキについてなぜ真ん中がへこんでしまったのかという理由の考察と検証をしています。 結論から申し上げますと、真ん中がへこむことはなかったが膨らんではいないという結果で、何とも言えな…

美味しいプリンの作り方についての考察&検証【第1弾】

こんにちは!Minatoです! 突然ですが、皆さんはプリンはお好きですか? 私は大好きです!! 美味しいプリンをお家で作れるようになれば幸せになれるのではと思い立ち、美味しいプリンの作り方を研究します! 今回は、はちみつを使ってなめらかなプリンを作…

とり皮とごぼうで、和風ポテトサラダを作ってみました!

こんにちは! Minatoです! 恒例のポテサラシリーズ、今回はとり皮とごぼうを使ってポテトサラダを和風に仕上げております。 前回のラーメン風のポテサラを作った時に、出汁を入れるといいかもしれないと思ったので今回もがっつりと出汁を使ったレシピになっ…

横浜・弘明寺の焼き豚屋さん「炭火串焼バル・ボスとん」へ行ってまいりました!

こんにちは! Minatoです! 今回は、横浜の弘明寺にある焼き豚屋さん「ボスとん」さんに行ってまいりましたので、その報告をします! ボスとんさんは手ごろな価格で美味しい焼き豚が食べることができるのでめっちゃおすすめです!! 近くに寄った際は是非と…