Minatoのクッキングラボ

脱サラして飲食店経営を目指す一般人が作った料理のレシピを紹介するブログ

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自家製そぼろと沢庵のポテトサラダを作ってみました!

こんにちは!Minatoです! 今回は、自家製そぼろと沢庵のポテトサラダを作ってみましたので報告させていただきます。これまでのレシピではじゃがいもを茹でていましたが、今回は蒸かして作ってみました!また、美味しいポテトサラダを作るポイントを新たに発…

中華のプロ直伝! エビとアボカドのマヨネーズ和えの作り方【エビマヨ】

こんにちは! Minatoです! 今回は、仲の良い中華のコックさんに教わったエビマヨの作り方を紹介します!(教わったのはえびの下処理とソースの作り方だけですが・・・) なんと、基本となるソースの材料はマヨネーズと砂糖の2つだけ!肝心なのは、その配合と…

ハムとコーンのポテトサラダを作りましたが、ありきたりな味でした。その理由は、、、

こんにちは!Minatoです! 恒例のポテトサラダのレシピ紹介です!今回はハムとコーンを使ってみました! 美味しいものを組み合わせれば美味しくなるだろうという魂胆で作ってみましたが、正直ありきたりな味になってしまったような感じです。 その辺りについ…

【大失敗】パウンドケーキが膨らまない原因と結果

こんにちは!Minatoです! 今回は以前Twitterでも報告しました、大失敗したパウンドケーキの作り方と何故膨らまなかったのかという理由と結果を公開します。 これをご覧になっている皆様は同じ失敗をしないでいただければ幸いです。 まずは、大失敗した結果…

しょうが香る 和風ピクルスの作り方

さて、今回はピクルス研究の第2弾!「しょうが香る 和風ピクルス」の作り方を紹介します! ちなみに前回の記事がこちら↓ www.minataku522.com 前回はオーソドックスなピクルスを作りましたが、今回は少しアレンジして和風にしています。 また、具材の切り方…

みんな大好き! ロールキャベツの作り方!

さて、今回は基本のロールキャベツの作り方を紹介します。 作ってみてまじまじと感じましたが、ロールキャベツを作るのに最も難しい工程は「キャベツを一枚一枚きれいに剥がすこと」ですね。 私も、上手く剥がすことはできませんでした。そんな時のコツもレ…

【低温調理】絶品ローストビーフの作り方!(鍋編)

さて、今回は鍋を使ったローストビーフの作り方を紹介します。 お店で出てくるようなローストビーフを作りたいという方には是非とも読んでいただきたいレシピとなっています! 鶏ハムを鍋で作るレシピの時も紹介しましたが、炊飯器で低温調理するよりも低い…