Minatoのクッキングラボ

脱サラして飲食店経営を目指す一般人が作った料理のレシピを紹介するブログ

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鶏つくねをピカタ風に作ってみました!

こんにちは! Minatoです! 今回はですね、鶏つくねをピカタ風に仕上げてみましたのでそのレシピを紹介したいと思います。 普通にピカタを作ろうと思ったのですが、それではつまらないと思いまして、炒めた玉ねぎを加えてジューシーに仕上げてみました! 普…

ラーメン風!? ポテトサラダをラーメンのトッピングで作ってみました!

こんにちは!Minatoです! 今回は恒例のポテトサラダシリーズです! 今更ではあるのですが、このシリーズの目的を明確にしておこうと思います。 ポテサラシリーズの目的は1つ!「究極のポテトサラダを作ること」 目的達成のため、具体的に「美味しいポテサラ…

カボチャの煮物の作り方を考察してみました

こんにちは! Minatoです! カボチャを煮るのって意外と難しいですよね? 煮過ぎてしまうと煮崩れてしまって、かといって慎重になると皮が固いままだったり。 そこで今回からは煮崩れない、かつ、皮までやわらかいカボチャの煮物の作り方を研究&考察してい…

パウンドケーキの真ん中がへこむ理由についての考察してみる

こんにちは!Minatoです! 今回はパウンドケーキの真ん中がへこんでしまう理由について考察しています。 「何故かわからないけど、パウンドケーキが膨らまない!」という方に読んでいただきたいです。 それでは早速本編に入ってまいりましょう! 背景 ここで…

【ポテサラ】鮭とクリームチーズのポテトサラダを作ってみました!

こんにちは! Minatoです! 今回は、ポテサラシリーズ第9弾「鮭とクリームチーズのポテトサラダ」のレシピを紹介します。 前回のポテサラを作った時に、動物性の油が入ると美味しくなるという確証を得るために油の多い鮭を使って作ってみようと思います。 ま…

【画像多め!】ココアシフォンケーキの作り方

こんにちは! Minatoです! 今回はチョコレートでコーティングしたココアシフォンケーキを作ってみたので、その作り方を紹介したいと思います! ありきたりになりがちのシフォンケーキも、チョコで包むと、ちょっとおしゃれなケーキに早変わりしますよ! ま…

【低温調理】いわゆる鶏ハムを土鍋で作ってみた!

こんにちは! Minatoです! 今回は、世間でThe鶏ハムと考えられている、あの丸いフォルムの鶏ハムを作ってみましたので報告します。 普段は下味をつけてから加熱するのですが、今回は加熱した後に味をつけています。 その辺りの考察は最後に記述していますの…