Minatoのクッキングラボ

脱サラして飲食店経営を目指す一般人が作った料理のレシピを紹介するブログ

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2019-05-13から1日間の記事一覧

カボチャを煮崩れさせることなく煮る方法を解説します!

こんにちは! Minatoです! カボチャの煮物を作ること、結構難しいですよね? 私は以前、以下のような考察をしています。 www.minataku522.com この記事では、カボチャの中心部と皮の部分ではやわらかくなる温度が違う という結論に至っています。(詳細は過…